弘扬美食文化 品味“舌尖上的叶集”

庆祝丰收、共享美，玩在六安、吃在叶集，9月29日，六安市叶集区庆祝中国农民丰收节暨2021首届叶集羊肉美食文化节在叶集区未名广场举行。来自区内的40家餐饮单位带来的近200个菜品和36家农业经营主体带来的100余种名优农特产品共同亮相活动现场。

在“舌尖上的叶集”美食文化展区，各餐饮单位的大厨师们亲自来到现场，秀绝活、展才艺，现场制作和羊肉有关的美食，展示不同口味的菜品。经过半天的厨艺比拼，共评出为五位“最美羊倌”并进行颁奖。其中，主打菜品红烧羊蹄、滋补羊肉、全羊宴、烤全羊等一一呈现，在观众赞不绝口，争相品尝。

“今天我们准备了四道特色菜，有滋补羊肉，还有红烧羊蹄。滋补羊肉汤老少皆宜，有养胃、养生功效。红烧羊蹄肉质鲜嫩。”殷氏农庄厨师刘洋在接受采访时这样说到。

马厨酸菜鱼的总经理马理想说，他带来的是叶集本地红烧羊肉、红烧羊杂，羊肝、羊肺、羊心在一起烧的。

游客聂小玉告诉记者，今天来到美食节，感觉很热闹人也很多，皖西地区也很热情，包括美食看上去都很色香味俱全，节目也快开始了，大家一起期待叶集的美食节。

游客翁世军说，羊肉之前来吃过一次，羊肉的味道蛮好的。所以这次听说叶集有美食节，就从六安主城区赶过来，特意来品尝羊肉，吃一吃全羊宴，希望有大的收获。

游客陈光武说，这次美食节办得非常热闹，有烤全羊、灌汤羊肉，叶集美食节办得非常成功，希望全国各地的来叶集品尝羊肉，感受美食文化的魅力。

游客滑代琴说，我今天听说叶集首届羊肉美食节，专门从外地赶过来玩的，而且到了现场以后感觉这里美食很丰富，特别是叶集的羊肉展示的色彩丰富，来了多家店铺人气也很旺。

叶集区商务局副局长夏文琴在接受采访时表示：“我们这次举办的这个活动，实际上是叶集美食大赛评比，有四十多家参赛选手参加比赛，就光羊肉这块有一百多种叶集羊肉特色菜。通过这次活动举办，让更多人知道了我们叶集羊肉，在接下来的三年内，我们预计将要开发出两百多种叶集羊肉特色菜，希望让叶集羊肉走出叶集，走出六安，走出安徽，走向全国。”

有让这样一首民谣，“叶集，三大怪：麻秸墙、桩在外，鲜活的鱼炕了卖，一年四季羊肉菜”。值得一提的是，在叶集，羊身上绝大多数都可以作为食材。此次羊肉文化美食节上，除了和羊有关的菜肴，各路厨师也带来了和鱼虾蟹、牛肉、猪肉、鸡鸭鹅等有关的菜品供游客品尝，立体式呈现叶集美味佳肴。

叶集区姚李回品轩食府老板方志丽在接受采访时说，本店的特色菜肴牛腩烧鹌鹑蛋，牛腩是牛身上最有劲道也是最好的部位，特向大家展示美食欢迎大家来品尝。

叶集区红柳湾成学卤菜馆老板曹成学说，他们今天带的参赛作品是鹅膀、猪蹄、鹅爪子、羊肚子。

三元镇新塘村源鑫水产养殖有限公司赵家虎说，我们养殖罗氏稻虾已经五年了，目前这个虾的参量和前景非常不错，这个虾肉质非常鲜，对人身体有益。

随着乡村振兴战略的深入实施，叶集区结合当地资源禀赋，抢抓发展机遇，正集各方力量互联共享，不断挖掘美食文化，发展羊的全产业链，奋力谱写推动农业强起来、农村美起来、农民富起来 的崭新篇章。

“共庆丰收、共享美食，玩在六安、吃在叶集。叶集羊肉美食文化历史源远流长，在推进乡村振兴的过程中我们将进一步推进叶集羊肉一二三产融合，推进大众创业，万众创新，把叶集羊肉美食文化进一步发扬光大，在推进皖豫边界中部崛起示范区的过程中，欢迎各界宾朋来叶集投资兴业，共创乡村振兴新篇章。”叶集区人民政府副区长赵以友在接受采访时候这样说到。