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豆油皮

发布时间:2020-07-14 08:20来源:叶集区融媒体中心作者:刘家斌阅读:字体【  保护视力色:

豆油皮又叫豆腐皮,叶集俗名“挑皮子”,是叶集区传统工艺加工而成的当地特产,原料只有优质大豆和水,故其是一类天然美味的绿色食品。大豆经过加工后,吸收率会大大增加,收率高达90%以上,豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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